有害物质是指人类在生产条件下或日常生活中所接触的，能引起疾病或使健康状况下降的物质。有 害于人体健康的物质。人类通过实践 逐渐区分出可食物品和有害有毒物质， 但又很难划出一条明确的界限。大部分可食物品，当摄入量正常时可用来维 持人体的代谢活动，而一旦过量摄入则 同样可以危害人体健康，尤其是各种化 学元素。
有害物质的分析
目的分析木质食品接触材料本身所含有的有害物质及其迁移。方法根据国内外研究结果的有关资料，对木质食品接触材料中存在的重金属、胶粘剂、烟熏剂、多环芳烃、防腐杀菌剂、漂白剂及着色剂等有害化学物质的来源、毒性分析、其迁移到食品和环境中的可能性及对人体的危害作综合论述。结果木质食品接触材料应用广泛，由于原料及加工过程中的有害化学物质可能迁移到食品中，容易引发食品安全问题。结论食品接触材料是导致食品安全问题重要因素之一，通过研究分析木质食品接触材料本身所含有的有害物质及其迁移，为相关木材包装企业的质量控制和科研工作者提供参考。
有害物质的检测方法
建立了溶剂型涂料中16种有害物质的GC-MS同时检测方法，研究了乙酸乙酯、正己烷、四氢呋喃和乙腈对各有害物质的提取和分离效果，并对样品前处理和色谱条件进行了优化。样品中加入2-溴丙烷和1，2，4-三氯苯作内标，用乙腈超声萃取并经有机膜过滤后，用GC-MS进行测定，内标法定量。
结果表明:16种有害物质在5～200 mg/L范围内线性关系良好，相关系数均不低于0.999;样品的加标回收率为80%～105%，相对标准偏差小于5.0%，检出限为0.08～1.41 mg/L。
有害物质处理方法
本发明提供一种含有害物质的水的处理方法及处理装置。本发明的含有害物质的水的处理方法具有：添加工序，将作为层状双氢氧化物的成分的难溶性金属氧化物和可溶性金属化合物添加至含有害物质的水中；
反应工序，使所述难溶性金属氧化物、可溶性金属化合物及含有害物质的水在碱性条件下反应而生成包含在上述难溶性金属氧化物的表面形成有层状双氢氧化物的污泥的浆料；
及固液分离工序，使所述污泥沉降而将所述浆料固液分离，由此向系统外去除捕集到该污泥中的有害物质。
一种含有害物质的水的处理方法，其具有：
1、添加工序，将作为水滑石的成分的氧化镁和可溶性铝盐添加至含有害物质的水中；
2、反应工序，使部分溶解的氧化镁、可溶性铝盐及含有害物质的水在碱性条件下反应而生成含有在未溶解的上述氧化镁的表面形成有水滑石的污泥的浆料；
3、 固液分离工序，使所述污泥沉降而将所述浆料固液分离，由此向系统外去除捕集到该污泥中的有害物质；
4、及污泥返送工序，将固液分离的所述污泥的一部分或全部返送至所述反应工序中，在水滑石的形成中利用返送的所述污泥。
